
Bezglutenowe pierniczki z cukrem kokosowym
Kochani, grudzień to czas, gdy w naszych domach unosi się zapach cynamonu, imbiru i miodu. To także moment, w którym przygotowujemy świąteczne przysmaki, a pierniczki zajmują wśród nich szczególne miejsce. Dziś chciałabym podzielić się z Wami moim przepisem na zdrowe pierniczki. Są one nie tylko pyszne, ale także przyjazne dla osób unikających glutenu i rafinowanego cukru.
Te pierniczki są delikatnie chrupiące i pełne korzennego smaku. Ich przygotowanie to świetny pomysł na rodzinne pieczenie – dzieci uwielbiają wycinać kształty foremkami!
Składniki:
- 350 g mąki bezglutenowej
- 1/4 łyżeczki gumy ksantanowej (nie trzeba jeśli uzywasz mąki chlebowej, z gumą ksantanową)
- łyżeczka proszku do pieczenia (bez aluminium)
- 3 łyżeczki mielonego imbiru
- 2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 125 g zimnego masła
- 100 g cukru kokosowego
- 2 łyżki miodu
- 1 jajko
Przygotowanie:
- dużej misce wymieszaj mąkę, gumę ksantanową, proszek do pieczenia, imbir i cynamon.Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i rozcieraj palcami, aż powstanie konsystencja kruszonki.Możesz użyc do tego malaksera.

2. Dodaj cukier kokosowy, miód i jajko. Zagnieć ciasto, aż będzie gładkie. Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i schłodź w lodówce przez co najmniej 30 minut.

3. Rozwałkuj schłodzone ciasto na grubość około 5 mm, a następnie wycinaj ulubione kształty.

4. Ułóż pierniczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 180°C przez 8–10 minut, aż będą lekko złociste.Po wystygnięciu możesz je udekorować lukrem,czekoladą lub po prostu posypać odrobiną zmielonego xylitolu. Przechowuj w szczelnie zamkniętym opakowaniu aby ciasteczka pozostały chrupiące.
Dlaczego warto?
Te pierniczki są świetną alternatywą dla tradycyjnych przepisów, bo:
- Są bezglutenowe – idealne dla osób z nietolerancjami.
- Cukier kokosowy i miód nadają im delikatny, karmelowy smak i są zdrowszym wyborem niż biały cukier.
- Zawierają mnóstwo aromatycznych przypraw, które wzmacniają odporność i wprowadzają świąteczną atmosferę.
Spróbujcie, podzielcie się wrażeniami, a jeśli zrobicie swoje pierniczki, koniecznie oznaczcie mnie na Facebooku – uwielbiam podziwiać Wasze dzieła! ❤️
Życzę Wam radosnego czasu pieczenia i smakowania!

